Ville de Saint-Joseph, La Réunion

 
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Menus des restaurants scolaires



Le service de la Restauration Scolaire compte plus de 130 agents (cuisiniers, magasiniers, chauffeurs / livreurs, accueil et service des repas) qui travaillent quotidiennement au service des jeunes Saint-Josephois demi-pensionnaires.
Plus de 5 500 repas sont servis quotidiennement, avec plusieurs point de cuisson et une cuisine centrale.

Retrouvez périodiquement le menu proposé à nos marmailles dans les restaurants scolaires de la ville.

Menu des restaurants scolaires à Saint-Joseph

Menu du 2 au 6 octobre 2017
LundiMardiMercrediJeudiVendredi
  • Salade haricots verts
  • Paupiette de dinde sauve provençale
  • Purée pomme de terre
  • Pain
  • Yaourt nature sucré
  • Salade laitue fromage
  • Saucisse porc petits pois
  • Riz
  • Coupelle pulpe ananas
  • Fruit
  • Carottes râpées
  • Carry poulet
  • Riz - Lentilles
  • Yaourt brassé
  • Shop suey poisson
  • Riz - Pois du cap
  • Glace
Menu du 9 au 13 octobre 2017
LundiMardiMercrediJeudiVendredi
  • Salade betterave maïs
  • Saucisse poulet grillée
  • Pâte au beurre
  • Flan chocolat
  • Salade de chou
  • Agneau sauce chinoise
  • Riz - Haricots blancs
  • Fromage - compote
  • Compote à boire
  • Fruit
  • Salade laitue
  • Sauté de mine
  • Yaourt aromatisé
  • Salade de tomate
  • Poisson pané
  • Macédoine de légumes
  • Pain
  • Pâtisserie surgelée
Menu du 30 octobre au 3 novembre 2017
LundiMardiMercrediJeudiVendredi
  • Salade laitue
  • Salade de pâte (carotte, jambon porc, olives, maïs, tomate, fromage)
  • Fruit
  • Salade de chou
  • Poulet sauce d’huître
  • Riz - Lentilles
  • Yaourt aromatisé
  • Férié
  • Carottes râpées
  • Ti jacques boucané
  • Riz - Haricots blancs
  • Fruit
  • Salade concombre
  • Rougail morue
  • Riz - Haricots rouges
  • Crème dessert chocolat

En savoir plus sur la restauration scolaire

Une alimentation équilibrée

Les menus sont établis selon plusieurs critères :

  • Un plan alimentaire
  • La culture culinaire
  • La découverte des menus de différents pays
  • La recommandation du PNNS (Programme National Nutrition et Santé)
  • La recommandation du GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de restauration Collective et de Nutrition)

Une charte qualité

La collectivité est la première de l’île à avoir signé la Charte Qualité avec l’ANDRM (Association National des Directeurs de Restauration Municipale).
Cette démarche cherche à améliorer la qualité et la prestation de la restauration qui va de la réception des denrées à la consommation du repas, « de la fourche à la fourchette », dans le jargon professionnel.

Document(s) à télécharger

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